Ceviche de Soya con Mango
Porciones: 4
Tiempo de cocción: 15 min
Tiempo de Preparacion: 45 Min
Ingredientes:
- 120 gr de Soya Deshidratada
- 1 pz de Mango (en cubos)
- 1 pz de Pepino (en cubos)
- 1 pz de Zanahoria (rallada)
- 1/4 de Cebolla Morada (en cubos)
- 1/2 pz de Chile Serrano (en cubos)
- 1 vara de Apio (en cubos)
- 2 pz de Tomate (en cubos)
- 3 tallos de cilantro (en cubos)
- 2 latas de salsa de tomate V8
- Aguacate (opcional y al gusto)
- Tostadas
¿Como lo preparo?
- Primero pon a hervir suficiente agua en olla y agrega sal, ajo, cebolla y tomate al gusto y ya que hierva, agrega la soya.
- Cocina de 5 a 8 minutos o hasta que quede blanda.
- Retira del fuego, escurre el agua y verduras de la soya y deja enfríar.
- Exprime unos 8-10 pz de limón. Corta la cebolla morada, tomate, apio, pepino, chile y el mango en cubos pequeños. Ralla las zanahorias, corta el cilantro y reserva los vegetales.
- En un bowl agrega los vegetales junto con la soya previamente hervida, el jugo de limón y jugos V8.
- Incorpora bien los ingredientes y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Deja reposar el ceviche en el refrigerador por al menos 30 minutos.
- Transcurrido el tiempo el ceviche de soya estará listo para preparar unas deliciosas tostadas.
- Tostada, mayonesa veggie (opcional) ceviche de soya, aguacate y catsup casero para la máxima experiencia de este platillo.